Сънувам ги тези Памучни кифлички, откакто ги приготвих за първи път: Няма по-вкусна рецепта, целите са на конци!

Приготвяне:

30 мин

Готвене:

60 мин

Общо: 90 мин

Хранителна стойност:
500 kcal

Тази рецепта за Памучни кифлички на конци разкрива тайната на перфектното втасване на тестото, което води до меки, ефирни и невероятно вкусни кифлички.

Следвайте стъпките и се насладете на резултата, който ще ви изуми, точно както в най-добрите пекарни. Ето какво ви е необходимо, за да станат кифличките пухкави като памук и целите на конци:

Памучни кифлички на конци

Необходими съставки:

За предварително втасване:

500 мл вода
10 г суха мая
3 супени лъжици захар
350-400 г брашно

За тестото:

200 мл мляко
450 г брашно
100 г масло
Цялото предварително втасало тесто
1 чаена лъжичка сол

За оформяне на тестото:

2 супени лъжици олио

За пълнежа:

Сирене

За намазване:

1 жълтък
1 супена лъжица мляко

Приготвяне:

Приготвяне на предварителното тесто (закваската): В купа смесете 500 мл вода, 10 г суха мая и 3 супени лъжици захар. Разбъркайте, докато маята се разтвори напълно.

Добавете 350-400 г брашно и 1 чаена лъжичка сол, след което разбъркайте до гладкост. Оставете това течно тесто да втаса за 1 час на топло място.

2. Отделяне на газовете: След ферментация, внимателно сгънете тестото няколко пъти, за да освободите натрупаните газове.

3. Приготвяне на основното тесто: В чиста купа добавете 200 мл мляко, 450 г брашно, 100 г масло и цялото предварително втасало тесто. Месете сместа около 5 минути с миксер с приставка за тесто или на ръка, ако нямате миксер, докато се получи хомогенно тесто.

4. Добавяне на олио: Добавете 2 супени лъжици олио към тестото и разбъркайте внимателно. Оставете тестото да почине 10 минути. През това време тестото ще стане еластично, гладко и меко.

5. Оформяне: Прехвърлете тестото върху работна повърхност. Тестото трябва да е еластично и да може да се разтяга, без да се къса.

втасване и оформяне

Снимка: Pinterest

Разточете го на правоъгълник, сгънете краищата, както е показано на снимката горе, след което го нарежете на ленти с дебелина около 4 пръста. Разрежете всяка лента наполовина.

6. Пълнеж: Поставете продълговат парче сирене във всяко парче тесто. Разтегнете леко тестото и го увийте около пълнежа, оформяйки кифлички.

7. Поставете върху тава за печене: Подредете кифличките върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Оставете ги да починат 5 минути, през които тестото ще втаса още.

втасали кифлички