Ако търсите рецепта, която да впечатли семейството или гостите ви, тези домашни пълнени питки с кайма и лук са точното попадение.
Те съчетават неповторим аромат, класически вкус и уютна домашна атмосфера – перфектни както за делнична вечеря, така и за специален повод.
Необходими продукти
За тестото:
-
20 г прясна мая
-
3 яйца (един жълтък отделно за намазване)
-
400 мл прясно мляко
-
1 с.л. захар
-
1 с.л. сол
-
3 с.л. олио
-
около 1 кг брашно
За плънката:
-
500 г лук
-
600 г кайма
-
чубрица
-
сол
-
черен пипер
-
червен пипер
Начин на приготвяне
Започнете с плънката: нарежете лука на ситно и го запържете в загрято олио до златисто. Добавете каймата и гответе, докато се раздроби напълно и се запече. Овкусете с подправките и оставете сместа да се охлади напълно.
За тестото: разтворете маята и захарта в затопленото мляко. Пресейте брашното със солта, направете кладенче и добавете яйцата, олиото и маяната смес. Омесете меко и еластично тесто, покрийте го и го оставете да втаса за около 30 минути.
Разделете втасалото тесто на еднакви топки. Всяка разточете леко, сложете по малко от плънката и оформете обратно на топка. Подредете в намазнена тава, оставете да втасат още около час.
Преди печене, намажете питките с разбития жълтък, смесен с малко олио. Печете в загрята фурна на 200°C за 25–30 минути до златисто.
След като ги извадите от фурната, може да ги покриете с чиста кърпа – така ще останат меки и пухкави още по-дълго.
